+48 89 519 90 92 Rezerwacja
Menu

Kolacja degustacyjna w Restauracji Las

Kolacja degustacyjna w Restauracji Las

Kolacja w Lesie 9 maja 2026 | Restauracja LAS

LAS. WIOSNA. WOLNO

Wiosną las oddycha inaczej.
Powietrze jest miękkie, światło rozproszone między liśćmi, a wszystko budzi się do życia we własnym tempie.

Zapraszamy na kolację, która podąża za tym rytmem.
Bez pośpiechu. Bez zbędnych słów.
Blisko natury.

Kolacja degustacyjna w lesie to ukłon w stronę talentu sześciu Szefów Kuchni, którzy stworzyli wyjątkową kartę degustacyjną właśnie dla was.

Kolacja w Lesie to początek cyklu spotkań przy stole – „Pory roku w lesie”.

Las zmienia się wraz z porami roku – my słuchamy tych zmian.
Gotujemy z tego, co rośnie. Z tego, co dojrzewa. Z tego, co daje natura.

Tworzymy kolacje sezonowe, kameralne i prawdziwe.

To spotkanie dla tych, którzy chcą na chwilę się zatrzymać i doświadczyć jedzenia jako opowieści natury mazur.

Gospodarzem kolacji jest Ireneusz Koniuszek – szef kuchni Restauracji LAS, który zaprosił do współpracy wybitnych szefów kuchni z całej Polski.

Kolacja ma formę menu degustacyjnego (8 dań), które prowadzi gości przez spójną historię smaków inspirowanych lasem.

Menu jest przygotowane wspólnie przez wszystkich szefów kuchni biorących udział w wydarzeniu.
Podczas kolacji są oni obecni na sali – przedstawiają dania, opowiadają o produktach i koncepcji menu.

Kolacja odbywa się w formule wspólnego doświadczenia – w kameralnej liczbie gości, z naciskiem na jakość, spokój i kontakt z kuchnią.

Wernisaż w lesie

Od godziny 16:00 zapraszamy na wernisaż prac Ani Stankiewicz.

Ania jest lokalną artystką, której twórczość zakorzeniona jest w naturze.
Jej obrazy inspirowane są światłem, strukturą i symboliką lasu – łączą realizm z subtelną, niemal baśniową narracją.

Wernisaż odbędzie się w przestrzeni Restauracji LAS oraz jej otoczeniu – między drzewami, światłem i ciszą.
To wprowadzenie do wieczoru – moment zatrzymania przed wspólnym stołem.

Ireneusz Koniuszek

Szef Kuchni Restauracji LAS oraz Wiatraki Nature Resort

To on stoi za ideą Kolacji w Lesie i zaproszeniem szefów kuchni do wspólnego gotowania.
Mistrz kulinarnej sztuki, który z pasją łączy tradycję Warmii i Mazur z nowoczesnym spojrzeniem na kuchnię.

Absolwent Kendal College NVQ3, wielokrotnie nagradzany w Polsce i za granicą – m.in. brązowym medalem na Olimpiadzie Kulinarnej w Stuttgarcie. Laureat prestiżowych wyróżnień, takich jak „Złoty Widelec” czy „Hermes Kulinarnego Poradnika Restauratora”.

Jego kuchnia opiera się na lokalnym dziedzictwie – rybach, dziczyźnie i sezonowych produktach – którym nadaje nową, współczesną formę.
To dzięki niemu Restauracja LAS ma swój charakter, a każdy posiłek staje się podróżą po smakach Mazur.

Mariusz Gachewicz

Szef i współtwórca Akademii Kulinarnej Concept 37, laureat Hermesa Kulinarnego „Poradnika Restauratora” 2021 w kategorii osobowość gastronomii.

Z gastronomią związany od ponad 20 lat. Doświadczenie zdobywał w renomowanych restauracjach i hotelach, takich jak Restauracja Ratuszowa, Restauracja Kolumnowa czy Hotel Victoria, a także jako wieloletni szef kuchni w Hotelu Zamek Gniew.

Właściciel restauracji „Projekt Archimagirus” oraz twórca inicjatyw wspierających młodych kucharzy, takich jak Konkurs Kulinarny Archimagirus i Archimagirus Young Chefs.

Mariusz Dąbała

Od 3 lat szef kuchni restauracji Carska w Białowieży.
Laureat Hermesa Kulinarnego „Poradnika Restauratora” 2024 w kategorii Restauracja.

Z gastronomią związany od 15 lat – to dla niego nie tylko zawód, ale przede wszystkim pasja.
Jako członek Culinary Team of Poland zdobył brązowy medal na Międzynarodowej Olimpiadzie Kulinarnej IKA 2020 w Stuttgarcie.

Aktywny uczestnik i juror konkursów kulinarnych, łączący doświadczenie z ciągłym poszukiwaniem nowych smaków.

Rafał Godziemski

Szef kuchni, juror konkursów kulinarnych i twórca autorskich projektów gastronomicznych.

Swoją drogę zaczynał w restauracji Meluzyna, współtworzył Tavernę w Żołędowie, a doświadczenie międzynarodowe zdobywał w Londynie.
Był szefem kuchni hotelu Słoneczny Młyn, gdzie rozpoczął swoją drogę konkursową – wygrywając m.in. „Dorszowe Żniwa” w Gdyni i reprezentując Polskę na Global Chef Challenge w Budapeszcie.

Autor programów kulinarnych TVP, organizator pokazów i wydarzeń gastronomicznych.
Prowadzi autorskie bistro Memo i Memo at Home, gdzie tworzy kuchnię opartą na bliskości i prostocie.

Mariusz Kachniarz

Od ponad 27 lat związany z gastronomią, dla którego gotowanie jest największą pasją.
W swojej kuchni łączy tradycję z nowoczesnymi technikami, tworząc dania opowiadające historię miejsca i produktów.

Swoją drogę rozpoczął od cukiernictwa, zdobywając dyplom czeladniczy i mistrzowski.
Doświadczenie zdobywał zarówno w Polsce, jak i za granicą – m.in. w Temple Gate Hotel, Dromoland Castle oraz Moy House Hotel w Irlandii.

Obecnie jako zastępca szefa kuchni w Wiatraki Nature Resort tworzy kuchnię inspirowaną mazurską naturą, sezonowością i prostotą dobrych składników.
Wierzy, że najlepsze jedzenie rodzi się z jakości, autentyczności i radości wspólnego stołu.

Przemysław Langowski

Doświadczony kucharz, który od lat łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do gotowania.
Swoją karierę rozpoczął w 1999 roku, prowadząc kuchnie w renomowanych hotelach i restauracjach w całej Polsce.

Laureat wielu nagród, w tym srebrnego medalu na Międzynarodowej Olimpiadzie Kulinarnej w Erfurcie.
Członek Stowarzyszenia Kucharzy Polskich.

Obecnie szef kuchni restauracji My Place w gdyńskim hotelu My Story.

Spotkajmy się w lesie

Wierzymy, że stół to miejsce spotkania.
Miejsce, w którym można zwolnić, posłuchać i poczuć.

W czasie kolacji liczba miejsc jest ograniczona.

Zarezerwuj miejsce dzwoniąc pod numer: 690 021 030

lub mailowo: info@wiatraki.com

Zapraszamy na wiosenną edycję Kolacji w Lesie.

Data: 9 maja 2026

Wernisaż prac Ani Stankiewicz: 16.00

Godzina kolacji: 18:00

Miejsce: Restauracja LAS, Wiatraki Nature Resort

Liczba miejsc: 60–70 osób

Cena:
350 zł / osoba

x

x x

x

x

Spacer w smakach mazurskiego lasu

Menu tej kolacji to osiem dań, które prowadzą gości przez symboliczny spacer po lesie – od porannej świeżości po wieczorny spokój.

AMOUSE-BOUCHE – Wiosenny świt

świeżość, zieleń, lekkość
Pâté ze szparagów | zielony groszek | mięta | chips gryczany | oliwa z czosnku niedźwiedziego

PRZYSTAWKA RYBNA

ceviche z sandacza | czerwony pomarańcz | grapefruit | chilli | kolendra

PRZYSTAWKA MIĘSNA

polędwica z sarny | trawa żubrowa | rokitnik | jeżyna | tarty chrzan

ZUPA

cappuccino z raków

DANIE GŁÓWNE RYBNE

jesiotr Antonius | szparagi morskie | bisque z raków | ikra z pstrąga | groszek

DANIE GŁÓWNE MIĘSNE

comber z jelenia | smardze | kaczka | purée z selera z białą czekoladą | zielone winogrona | demi-glace

INTERMEZZO

Granita z czerwonej pomarańczy-limonka-kardamon

DESER – Zmierzch

domknięcie spaceru
karmelizowana morela | kruszonka orzechowa | lody z rokitnika

x x x

Pobyt po kolacji

Dla gości biorących udział w Kolacji w Lesie przygotowaliśmy możliwość przedłużenia tego doświadczenia o nocleg w Wiatraki Nature Resort.

Dysponujemy ograniczoną liczbą dostępnych pokoi – zachęcamy do wcześniejszej rezerwacji.

Goście kolacji mogą skorzystać ze zniżki -10% na pobyt ze śniadaniem w dniu wydarzenia.

To propozycja dla tych, którzy chcą spokojnie zakończyć wieczór, bez pośpiechu i powrotu, oraz w pełni doświadczyć atmosfery miejsca również następnego dnia.

W Wiatraki Nature Resort kolacja degustacyjna to coś więcej niż wieczór przy stole – to doświadczenie, które płynie w rytmie natury. Wśród lasu, bez pośpiechu, odkrywasz smaki tworzone przez wybitnych szefów kuchni i inspirowane tym, co dają Mazury. Kameralna atmosfera, sezonowe produkty i opowieść zamknięta w każdym daniu sprawiają, że to chwila tylko dla Ciebie. Wybierz kolację degustacyjną na Mazurach i zarezerwuj swoje miejsce w Wiatraki Nature Resort już teraz!

Jak wygląda wieczór degustacyjny w Wiatraki Nature Resort?

Wieczór degustacyjny ma jasno określoną strukturę i rytm, który prowadzi gościa przez całe doświadczenie – od pierwszego wejścia w przestrzeń po ostatni akcent smakowy. Wydarzenie odbywa się 9 maja 2026 roku w Restauracji LAS w Wiatraki Nature Resort, a jego początek zaplanowano jeszcze przed kolacją. Goście mogą przyjechać wcześniej, aby zanurzyć się w naturze i przygotować na to, czym będzie kolacja degustacyjna – spokojna, wieloetapowa opowieść kulinarna. Następnie przechodzą do przestrzeni, jaką tworzy nasza restauracja na Mazurach, gdzie rozpoczyna się właściwa część wydarzenia. Całość odbywa się w kameralnej formule dla około 60–70 osób, co pozwala zachować atmosferę intymności i jakości. To doświadczenie nie jest przypadkowe – każdy element, od miejsca po tempo podania dań, jest dokładnie przemyślany.

Kolacja degustacyjna w lesie – czego można się spodziewać podczas tego wydarzenia?

Centralnym punktem wydarzenia jest kolacja degustacyjna składająca się z 8 dań, które tworzą spójną historię inspirowaną mazurskim lasem. Każdy wieczór degustacyjny rozwija się od lekkich smaków do głębokich, wyrazistych kompozycji. W menu znajdziesz m.in.:

  • pâté ze szparagów z miętą i czosnkiem niedźwiedzim,
  • ceviche z sandacza z cytrusami i chilli,
  • polędwicę z sarny z rokitnikiem i trawą żubrową,
  • cappuccino z raków,
  • jesiotra z bisque i ikrą,
  • comber z jelenia ze smardzami i demi-glace,
  • granitę cytrusową jako intermezzo,
  • deser z morelą i rokitnikiem.

Każde danie jest częścią większej całości, a szefowie kuchni opowiadają o jego koncepcji bezpośrednio przy stole.

Kolacja degustacyjna i nocleg na Mazurach – jak zaplanować pełne doświadczenie?

Wydarzenie zostało zaplanowane tak, aby nie kończyło się wraz z ostatnim daniem. Wieczór degustacyjny możesz naturalnie przedłużyć o pobyt, dzięki czemu całe doświadczenie staje się pełniejsze i bardziej komfortowe. Kolacja degustacyjna kończy się wieczorem, ale emocje i atmosfera zostają – dlatego goście mogą skorzystać z oferty pobytu ze śniadaniem. Komfortowe noclegi na Mazurach dostępne są w ograniczonej liczbie, a uczestnicy kolacji otrzymują 10% rabatu. To rozwiązanie pozwala spokojnie zakończyć wieczór i rozpocząć kolejny dzień bez pośpiechu, w ciszy i naturze, bez konieczności powrotu w nocy.

Komu polecamy wieczór degustacyjny na Mazurach?

Ten wieczór degustacyjny został zaprojektowany dla osób, które cenią jakość i doświadczenia wykraczające poza standardową kolację. Kolacja degustacyjna w tej formie trafia do gości świadomych, którzy chcą poczuć klimat miejsca i zrozumieć historię stojącą za jedzeniem. To wydarzenie szczególnie dobrze sprawdzi się dla:

  • par szukających wyjątkowego, spokojnego wieczoru,
  • osób chcących odpocząć od miasta i nadmiaru bodźców,
  • miłośników fine dining i autorskiej kuchni,
  • gości szukających wydarzeń limitowanych i kameralnych.

To spotkanie dla tych, którzy lubią zatrzymać się na chwilę i w pełni poczuć smak oraz atmosferę miejsca.

Kolacja degustacyjna z szefami kuchni – poznaj kulisy wydarzenia i twórców menu

Za koncepcją stoi Ireneusz Koniuszek – gospodarz i szef naszej Restauracji LAS – który zaprosił do współpracy uznanych szefów kuchni z całej Polski. Każdy wieczór degustacyjny w tej formule to efekt współpracy sześciu osobowości kulinarnych. Kolacja degustacyjna na Mazurach tworzona jest wspólnie z zaproszonymi gośćmi, takimi jak:

  • Mariusz Gachewicz – współtwórca Concept 37;
  • Mariusz Dąbała – szef restauracji Carska w Białowieży;
  • Rafał Godziemski – juror i twórca konceptów gastronomicznych;
  • Mariusz Kachniarz – zastępca szefa kuchni Wiatraki Nature Resort;
  • Przemysław Langowski – szef restauracji My Place w Gdyni.

Szefowie są obecni podczas kolacji – opowiadają, prezentują dania i budują bezpośredni kontakt z gośćmi. Całość odbywa się w miejscu, jakim jest nasz ośrodek wypoczynkowy na Mazurach Wiatraki Nature Resort, co nadaje wydarzeniu wyjątkowy kontekst i atmosferę.

Co sprawia, że kolacja degustacyjna w Wiatraki Nature Resort jest tak wyjątkowym doświadczeniem?

To wydarzenie wyróżnia się nie tylko menu, ale całym konceptem. Kolacja degustacyjna jest częścią większej historii – zaczyna się od wernisażu o godzinie 16:00, podczas którego prezentowane są prace Ani Stankiewicz inspirowane naturą i lasem. Następnie o 18:00 rozpoczyna się wieczór degustacyjny, który płynnie przechodzi od sztuki do kulinarnego doświadczenia. Kameralna liczba gości, lokalizacja w lesie i dopracowane menu tworzą spójną całość. To nie jest wydarzenie masowe – to świadomie zaprojektowane spotkanie przy stole.

Zarezerwuj swoje miejsce i pozwól, by ten wieczór opowiedział Ci historię smaku, której nie da się powtórzyć.

Masz pytania odnośnie: Kolacja degustacyjna w Restauracji Las

Skontaktuj się z naszym zespołem, który z przyjemnością odpowie na Twoje zapytanie.

    Zobacz również inne oferty

    Zamknij reklamęUwaga promocja
    Przeiń na górę