+48 690 021 030 Rezerwacja
Menu

Kolacja degustacyjna 5 grudnia w Restauracji Las

Kolacja degustacyjna 5 grudnia w Restauracji Las

Kolacja w Lesie 5 Grudnia 2026 | Restauracja LAS

LAS. JESIEŃ. WOLNO

Jesienią las zwalnia.
Powietrze staje się chłodniejsze, światło cieplejsze, a zapach mokrych liści miesza się z dymem ogniska i aromatem kuchni.

Zapraszamy Was na wieczór, który podąża za rytmem jesieni.
Spokojny, nastrojowy i bliski naturze.

Kolacja degustacyjna w lesie to spotkanie sześciu Szefów Kuchni, którzy stworzyli autorską kartę inspirowaną kuchnią francuską oraz ich wspomnieniami.

Kolacja w Lesie to początek cyklu spotkań przy stole – „Pory roku w lesie”.

Zarezerwuj jesienno-zimową edycję Kolacji – 5 grudnia,

Las zmienia się wraz z porami roku – my słuchamy tych zmian.
Gotujemy z tego, co rośnie. Z tego, co dojrzewa. Z tego, co daje natura.

Tworzymy kolacje sezonowe, kameralne i prawdziwe.

To spotkanie dla tych, którzy chcą na chwilę się zatrzymać i doświadczyć jedzenia jako opowieści.

Gospodarzem kolacji jest Ireneusz Koniuszek – szef kuchni Restauracji LAS, który zaprosił do współpracy wybitnych szefów kuchni z całej Polski.

Kolacja ma formę menu degustacyjnego (8 dań), które prowadzi gości przez spójną historię smaków inspirowanych spacerem po zakamarkach Francji.

Menu jest przygotowane wspólnie przez wszystkich szefów kuchni biorących udział w wydarzeniu.
Podczas kolacji są oni obecni na sali – przedstawiają dania, opowiadają o produktach i koncepcji menu.

Kolacja odbywa się w formule wspólnego doświadczenia – w kameralnej liczbie gości, z naciskiem na jakość, spokój i kontakt z kuchnią.

Do każdego dania sommelier dobierze odpowiednie wino, opowiadając o jego wyjątkowym charakterze, specyfice danego szczepu oraz zasadach łączenia win z kuchnią francuską. Goście będą mieli okazję poznać nie tylko same wina, ale również historię i ideę stojącą za ich doborem do poszczególnych dań.

Pairing winny jest wliczony w cenę kolacji degustacyjnej.

Z myślą o osobach, które nie spożywają alkoholu, przygotowaliśmy również wina bezalkoholowe, które doskonale komponują się z naszym menu.

Wernisaż w lesie

Od godziny 16:00 zapraszamy na wernisaż. Szczegóły już niedługo.

Recital po kolacji

Od godziny 21.00 zaprosimy Pańtwa na koncert muzyki Francuskiej, która idealnie domknie ten wieczór.

Szefowie Kuchni

Ireneusz Koniuszek

Szef Kuchni Restauracji LAS oraz Wiatraki Nature Resort

To on stoi za ideą Kolacji w Lesie i zaproszeniem szefów kuchni do wspólnego gotowania.
Mistrz kulinarnej sztuki, który z pasją łączy tradycję Warmii i Mazur z nowoczesnym spojrzeniem na kuchnię.

Absolwent Kendal College NVQ3, wielokrotnie nagradzany w Polsce i za granicą – m.in. brązowym medalem na Olimpiadzie Kulinarnej w Stuttgarcie. Laureat prestiżowych wyróżnień, takich jak „Złoty Widelec” czy „Hermes Kulinarnego Poradnika Restauratora”.

Jego kuchnia opiera się na lokalnym dziedzictwie – rybach, dziczyźnie i sezonowych produktach – którym nadaje nową, współczesną formę.
To dzięki niemu Restauracja LAS ma swój charakter, a każdy posiłek staje się podróżą po smakach Mazur.

Mariusz Gachewicz

Szef i współtwórca Akademii Kulinarnej Concept 37, laureat Hermesa Kulinarnego „Poradnika Restauratora” 2021 w kategorii osobowość gastronomii.

Z gastronomią związany od ponad 20 lat. Doświadczenie zdobywał w renomowanych restauracjach i hotelach, takich jak Restauracja Ratuszowa, Restauracja Kolumnowa czy Hotel Victoria, a także jako wieloletni szef kuchni w Hotelu Zamek Gniew.

Właściciel restauracji „Projekt Archimagirus” oraz twórca inicjatyw wspierających młodych kucharzy, takich jak Konkurs Kulinarny Archimagirus i Archimagirus Young Chefs.

Mariusz Dąbała

Od 3 lat szef kuchni restauracji Carska w Białowieży.
Laureat Hermesa Kulinarnego „Poradnika Restauratora” 2024 w kategorii Restauracja.

Z gastronomią związany od 15 lat – to dla niego nie tylko zawód, ale przede wszystkim pasja.
Jako członek Culinary Team of Poland zdobył brązowy medal na Międzynarodowej Olimpiadzie Kulinarnej IKA 2020 w Stuttgarcie.

Aktywny uczestnik i juror konkursów kulinarnych, łączący doświadczenie z ciągłym poszukiwaniem nowych smaków.

Rafał Godziemski

Szef kuchni, juror konkursów kulinarnych i twórca autorskich projektów gastronomicznych.

Swoją drogę zaczynał w restauracji Meluzyna, współtworzył Tavernę w Żołędowie, a doświadczenie międzynarodowe zdobywał w Londynie.
Był szefem kuchni hotelu Słoneczny Młyn, gdzie rozpoczął swoją drogę konkursową – wygrywając m.in. „Dorszowe Żniwa” w Gdyni i reprezentując Polskę na Global Chef Challenge w Budapeszcie.

Autor programów kulinarnych TVP, organizator pokazów i wydarzeń gastronomicznych.
Prowadzi autorskie bistro Memo i Memo at Home, gdzie tworzy kuchnię opartą na bliskości i prostocie.

Przemysław Langowski

Doświadczony kucharz, który od lat łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do gotowania.
Swoją karierę rozpoczął w 1999 roku, prowadząc kuchnie w renomowanych hotelach i restauracjach w całej Polsce.

Laureat wielu nagród, w tym srebrnego medalu na Międzynarodowej Olimpiadzie Kulinarnej w Erfurcie.
Członek Stowarzyszenia Kucharzy Polskich.

Obecnie szef kuchni restauracji My Place w gdyńskim hotelu My Story.

Spotkajmy się w lesie

Wierzymy, że stół to miejsce spotkania.
Miejsce, w którym można zwolnić, posłuchać i poczuć.

W czasie kolacji liczba miejsc jest ograniczona.

Zarezerwuj miejsce dzwoniąc pod numer: 690 021 030

lub mailowo: info@wiatraki.com

Zapraszamy na jesienno-zimową edycję Kolacji w Lesie.

Data: 5 grudnia 2026

Wernisaż prac: 16.00

Godzina kolacji: 18:00

Recital: 21.00

Miejsce: Restauracja LAS, Wiatraki Nature Resort

Liczba miejsc: 60–70 osób

Cena:
450 zł / osoba

wiatraki kolacja las wiatraki kolacja las wiatraki kolacja las wiatraki kolacja las

Spacer po smakach zakamarków Francji

Osiem wyjątkowych dań zaprosi Państwa w kulinarną podróż po zakamarkach Francji — od jej klasycznych smaków po mniej oczywiste inspiracje. Każde z dań jest osobistą interpretacją Szefów Kuchni, którzy sięgają po smaki i kompozycje szczególnie bliskie ich sercom.

W STOLE

rzemieślnicze sery i wędliny • domowy chutney • świeżo wypieczona bagietka

AMOUSE-BOUCHE

OSTRYGA
świeża ostrygа • aromatyczna wódka • szalotka • kolendra

PRZYSTAWKA RYBNA

SARDYNKI
sardynka • kremowa dynia • delikatnie podsmażona dymka

PRZYSTAWKA MIĘSNA

FOIE GRAS
delikatne foie gras • maślana brioszka • kumkwat • figa • sos z czerwonego wina

ZUPA

ZUPA CEBULOWA
klasyczna francuska zupa cebulowa • demi-glace • koniak • zapiekany Gruyère

DANIE GŁÓWNE

SOLA DOVER
delikatna sola Dover • soliród • palone masło • soczewica

INTERMEZZO

JELEŃ
soczysty jeleń • ziemniaczany fondant • borowiki • seler • brandy • biała czekolada

DESER

CRÈME BRÛLÉE
klasyczny krem waniliowy • chrupiący shortbread • Martell • rokitnik

wiatraki kolacja las wiatraki kolacja las

Pobyt po kolacji

Dla gości biorących udział w Kolacji w Lesie przygotowaliśmy możliwość przedłużenia tego doświadczenia o nocleg w Wiatraki Nature Resort.

Dysponujemy ograniczoną liczbą dostępnych pokoi – zachęcamy do wcześniejszej rezerwacji.

Goście kolacji mogą skorzystać ze zniżki -10% na pobyt ze śniadaniem w dniu wydarzenia.

To propozycja dla tych, którzy chcą spokojnie zakończyć wieczór, bez pośpiechu i powrotu, oraz w pełni doświadczyć atmosfery miejsca również następnego dnia.

Prezent, który smakuje wyjątkowo

Szukasz pomysłu na wyjątkowy prezent na mikołajkowy weekend? Kolacja w Lesie to zaproszenie do świata wyjątkowych smaków, francuskich inspiracji i niezapomnianych chwil. Osiem dań, starannie dobrane wina i wyjątkowa atmosfera sprawią, że będzie to prezent, który nie tylko ucieszy, ale przede wszystkim pozostanie w pamięci na długo.

W Wiatraki Nature Resort kolacja degustacyjna to coś więcej niż wieczór przy stole – to doświadczenie, które płynie w rytmie natury. Wśród lasu, bez pośpiechu, odkrywasz smaki tworzone przez wybitnych szefów kuchni. Kameralna atmosfera, sezonowe produkty i opowieść zamknięta w każdym daniu sprawiają, że to chwila tylko dla Ciebie. Wybierz kolację degustacyjną na Mazurach i zarezerwuj swoje miejsce w Wiatraki Nature Resort już teraz!

Jak wygląda wieczór degustacyjny w Wiatraki Nature Resort?

Wieczór degustacyjny ma jasno określoną strukturę i rytm, który prowadzi gościa przez całe doświadczenie – od pierwszego wejścia w przestrzeń po ostatni akcent smakowy. Wydarzenie odbywa się 5 grudnia 2026 roku w Restauracji LAS w Wiatraki Nature Resort, a jego początek zaplanowano jeszcze przed kolacją. Goście mogą przyjechać wcześniej, aby zanurzyć się w naturze i przygotować na to, czym będzie kolacja degustacyjna – spokojna, wieloetapowa opowieść kulinarna. Następnie przechodzą do przestrzeni, jaką tworzy nasza restauracja na Mazurach, gdzie rozpoczyna się właściwa część wydarzenia. Całość odbywa się w kameralnej formule dla około 60–70 osób, co pozwala zachować atmosferę intymności i jakości. To doświadczenie nie jest przypadkowe – każdy element, od miejsca po tempo podania dań, jest dokładnie przemyślany.

Kolacja degustacyjna w lesie – czego można się spodziewać podczas tego wydarzenia?

Centralnym punktem wydarzenia jest kolacja degustacyjna składająca się z 8 dań, które tworzą spójną historię inspirowaną zakamarkami Francji. Każdy wieczór degustacyjny rozwija się od lekkich smaków do głębokich, wyrazistych kompozycji. W menu znajdziesz m.in.:

  • Ostryga– wódka, szalotka, kolendra
  • Foie gras– brioszka, kumkwat, figa, czerwone wino
  • Sardynki– dynia, dymka
  • Zupa cebulowa– demi-glace, koniak, Gruyère
  • Sola Dover– soliród, palone masło, soczewica
  • Intermezzo
  • Jeleń– fondant, borowik, seler, brandy, biała czekolada
  • Crème brûlée– shortbread, Martell, rokitnik

Każde danie jest częścią większej całości, a szefowie kuchni opowiadają o jego koncepcji bezpośrednio przy stole.

Kolacja degustacyjna i nocleg na Mazurach – jak zaplanować pełne doświadczenie?

Wydarzenie zostało zaplanowane tak, aby nie kończyło się wraz z ostatnim daniem. Wieczór degustacyjny możesz naturalnie przedłużyć o pobyt, dzięki czemu całe doświadczenie staje się pełniejsze i bardziej komfortowe. Kolacja degustacyjna kończy się wieczorem, ale emocje i atmosfera zostają – dlatego goście mogą skorzystać z oferty pobytu ze śniadaniem. Komfortowe noclegi na Mazurach dostępne są w ograniczonej liczbie, a uczestnicy kolacji otrzymują 10% rabatu. To rozwiązanie pozwala spokojnie zakończyć wieczór i rozpocząć kolejny dzień bez pośpiechu, w ciszy i naturze, bez konieczności powrotu w nocy.

Komu polecamy wieczór degustacyjny na Mazurach?

Ten wieczór degustacyjny został zaprojektowany dla osób, które cenią jakość i doświadczenia wykraczające poza standardową kolację. Kolacja degustacyjna w tej formie trafia do gości świadomych, którzy chcą poczuć klimat miejsca i zrozumieć historię stojącą za jedzeniem. To wydarzenie szczególnie dobrze sprawdzi się dla:

  • par szukających wyjątkowego, spokojnego wieczoru,
  • osób chcących odpocząć od miasta i nadmiaru bodźców,
  • miłośników fine dining i autorskiej kuchni,
  • gości szukających wydarzeń limitowanych i kameralnych.

To spotkanie dla tych, którzy lubią zatrzymać się na chwilę i w pełni poczuć smak oraz atmosferę miejsca.

Kolacja degustacyjna z szefami kuchni – poznaj kulisy wydarzenia i twórców menu

Za koncepcją stoi Ireneusz Koniuszek – gospodarz i szef naszej Restauracji LAS – który zaprosił do współpracy uznanych szefów kuchni z całej Polski. Każdy wieczór degustacyjny w tej formule to efekt współpracy sześciu osobowości kulinarnych. Kolacja degustacyjna na Mazurach tworzona jest wspólnie z zaproszonymi gośćmi, takimi jak:

  • Mariusz Gachewicz – współtwórca Concept 37;
  • Mariusz Dąbała – szef restauracji Carska w Białowieży;
  • Rafał Godziemski – juror i twórca konceptów gastronomicznych;
  • Przemysław Langowski – szef restauracji My Place w Gdyni.

Szefowie są obecni podczas kolacji – opowiadają, prezentują dania i budują bezpośredni kontakt z gośćmi. Całość odbywa się w miejscu, jakim jest nasz ośrodek wypoczynkowy na Mazurach Wiatraki Nature Resort, co nadaje wydarzeniu wyjątkowy kontekst i atmosferę.

Co sprawia, że kolacja degustacyjna w Wiatraki Nature Resort jest tak wyjątkowym doświadczeniem?

To wydarzenie wyróżnia się nie tylko menu, ale całym konceptem. Kolacja degustacyjna jest częścią większej historii – zaczyna się od wernisażu o godzinie 16:00, podczas którego prezentowane są prace inspirowane naturą i lasem. Następnie o 18:00 rozpoczyna się wieczór degustacyjny, który płynnie przechodzi od sztuki do kulinarnego doświadczenia. Kameralna liczba gości, lokalizacja w lesie i dopracowane menu tworzą spójną całość. To nie jest wydarzenie masowe – to świadomie zaprojektowane spotkanie przy stole.

Zarezerwuj swoje miejsce i pozwól, by ten wieczór opowiedział Ci historię smaku, której nie da się powtórzyć.

Masz pytania odnośnie: Kolacja degustacyjna 5 grudnia w Restauracji Las

Skontaktuj się z naszym zespołem, który z przyjemnością odpowie na Twoje zapytanie.

    Zobacz również inne oferty

    Zamknij reklamęUwaga promocja
    Przeiń na górę